Toqué by Normand Laprise, Hardcover | Indigo Chapters

Enfin un livre sur et par le fameux chef Normand Laprise du restaurant Toqué !. Avec Toqué ! Les artisans d'une gastronomie québécoise, Normand Laprise revient sur sa philosophie, sa carrière, son enfance, sa formation, ses mentors, ses sources d'inspirations, les personnes qui l'ont appuyé et aidé à faire de son restaurant l'un des meilleurs au pays. Hors des cuisines, le lecteur est convié à un voyage sur les rives du fleuve et de la mer et au cour des forêts à la rencontre des coureurs des bois, des chercheurs d'oursins, jardiniers, pêcheurs et éleveurs du Québec. Fidèle aux idéaux du chef, le livre inclut les recettes à la fois sophistiquées et toutes simples, ainsi que des méthodes accessibles à un large public. Le lecteur pourra apprendre à utiliser une tomate à 100%, tout comme il sera en mesure de préparer un délicat médaillon de homard ! | Toqué by Normand Laprise, Hardcover | Indigo Chapters