En esta aventura que emprendemos juntos, intentaré transmitir mis conocimientos de cocina y llevarle por un agradable camino de nuevos sabores. Como el tiempo es siempre escaso, los pilares fundamentales de este libro son la facilidad, la rapidez y la economía en las recetas, evitando las complicaciones, los tardíos resultados y la falta de claridad. Aun así, tendrá que poner todo de su parte para disfrutar cocinando tanto como yo he disfrutado escribiendo y preparando cada una de las recetas que aquí se incluyen. Son 101 recetas que pasean por las cocinas de varios países, teniendo como base común lo que aprendí de la fusión de dos culturas gastronómicas: la chilena y la italiana. Entrantes, aperitivos, primeros y segundos platos, y una suculenta carta de postres, completan este libro que siempre está en proceso creativo: el suyo propio, porque las recetas siempre le invitarán a innovar, a jugar y a disfrutar haciendo lo que más nos gusta: cocinar.