Vous passeriez-vous de votre frigo? Nous sommes 99,6% à posséder cette armoire à glace, qui règne désormais en maître dans nos cuisines. Et pourtant, cette reine du stockage, que l''on remplit comme un placard, n''est pas indétrônable. D''autant qu''une véritable révolution alimentaire est en marche. En effet, nous savons aujourd''hui qu''il est souhaitable - pour notre santé et celle de la planète - d''acheter local et en plus petites quantités, de consommer moins de viande, de poisson et de produits laitiers... Or, si l''on s''inscrit dans cette démarche, combien d''aliments peuvent en toute sécurité se passer du frigo? Beaucoup, en réalité!   Pour vous guider dans l''aventure, cet ouvrage vous propose des dizaines d''astuces et de conseils tirés d''autres cultures ou de traditions oubliées, qui vous aideront à modifier certaines habitudes de consommation. Vous y trouverez également de nombreuses recettes simples et succulentes, afin de bénéficier au mieux des nutriments et des vitamines de vos aliments. À défaut de vous passer complètement du frigo, vous pourrez opter pour une version «mini», l''utiliser à meilleur escient et (re)découvrir la vraie saveur de vos denrées.