Revenant sur les audaces éducatives dans l'enseignement agricole français, les contributeurs éclairent les décisions actuelles en confrontant les points de vue de différents acteurs de l'époque aux positions philosophiques, aux idéologies et aux choix stratégiques des décideurs. Trois orientations éducatives sont interrogées : les parcours de formation, l'alternance et l'approche par compétences.