La guilde fruitière permet d'organiser des plantes autour d'un arbre fruitier afin de tirer parti de toutes les étapes de la végétation : attirer les pollinisateurs, mettre à disposition des nutriments via les racines profondes, limiter les plantes spontanées, protéger des vents dominants ou encore abriter les prédateurs des visiteurs phytophages. L'auteur propose ainsi sept associations.